本报记者 吉蕾蕾

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当时，各地连续进入复产复工阶段，餐饮业逐渐康复。面临新冠肺炎疫情，如安在满意顾客餐饮需求的一起，保证用餐安全？2月21日，我国饭馆协会宣告与多家餐饮品牌联合落地第一批“无触摸餐厅”。

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据介绍，“无触摸餐厅”是指商家把专属点餐二维码贴至餐厅门外或大堂区域，顾客用手机扫码点餐，后厨会生成餐品概况和订单号。待餐品制造完成后，工作人员再将餐品送至固定取餐区域，顾客可以凭订单号自行收取。

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据我国饭馆协会相关负责人介绍，本次“无触摸餐厅”示范店包括了餐饮老字号、中式正餐、中式快餐和西式快餐4大类型，根本覆盖了顾客对一切餐饮口味的需求。一起，餐饮门店还独自设立了“无触摸取餐”骑手专区，将外卖小哥与顾客进行分流。

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事实上，早在2月初，不少餐饮行业就纷繁试水“无触摸”服务。为保证顾客和配送员的安全，百胜我国旗下的肯德基和必胜客推出“无触摸”配送服务。顾客在APP或许小程序进行线上订餐时，可以经过留言补白功用自动挑选“无触摸配送”计划，顾客和骑手可以约好好将餐品放在指定方位，防止直触摸摸。

与此一起，喜茶、奈雪的茶也敞开了相似服务。喜茶有关负责人表明，自2月1日起，推出外卖“安心送”服务，各门店会自行打印外卖安心卡，在安心卡上注明出餐经手一切职工的名字、体温。

特别时期，以“无触摸”方法保证用餐安全成为餐饮行业的有力行动。据了解，现在已经有5万多个美团协作商家注册“手机点餐”功用，3000多个商家请求晋级店面“无触摸点餐”计划。依据美团外卖《无触摸配送陈述》，1月26日至2月8日期间，选用“无触摸配送”的订单占到全体订单量的80%以上。

“无触摸餐厅”示范店真功夫相关负责人表明，疫情当时，“无触摸餐厅”无疑是最大极限削减危险的运营方式，也给疫情期间的餐饮运营供给了一个新思路。复产复工后，顾客的用餐安全以“无触摸餐厅”的方式得到保证，餐厅客流量渐渐康复、天然上涨，这将是顾客和餐饮运营者都等待看到的状况。

“疫情当时，顾客的饮食需求也呈现了新特点。”北京华天饮食集团公司总经理贾腾跃介绍说，为科学应对疫情对企业运营带来的重创，一起满意疫情期间顾客的餐饮需求，北京华天各老字号企业活跃调整事务，将服务要点从堂食转向长途预点餐、堂食外送、络外卖等方式。现在，北京华天所属二友居、同和居、同春园、庆丰包子铺等门店全体销售收入同比降幅收窄，部分门店上升现象显着。

我国饭馆协会相关负责人表明，“无触摸”将成为最近一段时间餐饮行业的常态。当时，疫情防控到了最吃劲的时期，这个阶段餐饮行业还不能放松，需求持续坚持以“无触摸配送”“无触摸点餐”等方式服务顾客，削减直触摸摸，在康复生产的一起也可以满意疫情防控与健康用餐的需求。