经济调查：“预制菜”风口下我国调味品企业开辟东南亚商场

中新社广州7月9日电(孙秋霞)酸菜鱼、盐焗鸡、糖醋排骨、鱼香肉丝…...仅需简略加工，一道道家常菜就能够轻松端上餐桌。近年来，省去食材收购、切配烦恼，简化制造过程的预制菜，已经成为餐饮消费新宠。

艾媒咨询数据显现，2021年我国预制菜商场规划为3459亿元(人民币，下同)，同比增加19.8%，估计2026年预制菜商场规划将达10720亿元。记者日前造访多家企业发现，在预制菜风口下，各大连锁餐饮品牌布局，带动调味品、食物加工等职业开展，不少企业正活跃开辟东南亚商场。

在“我国调味品之都”广东阳西，依托丰厚的阳光、空气和水资源优势，这儿培育出调味品、食物饮料等上下流配套工业，引进了很多国内外调味品巨子，包含国际500强卡夫亨氏、厨邦、甘旨鲜、致美斋等。

在中山火炬(阳西)工业搬运工业园，现在已集合从大豆、盐、糖等调味品出产原材料到玻璃容器、纸板包装等上下流配套企业。2022年1-5月，该园区规划以上企业工业总产量约21亿元，其间调味品企业产量约13.5亿元。

“上下流工业集合在园区，可认为咱们供给出产质料、包装材料等一站式就近配套，下降企业出产成本。”广东甘旨源香料股份有限公司(“甘旨源”)常务副总裁袁思强说。

甘旨源2005年落户中山火炬(阳西)工业搬运工业园，是最早入驻该园区的企业之一，首要出产食物添加剂、食物用香精等，现在有粉体、膏体、液体和酱体四条出产线。据了解，甘旨源一期、二期项目年产量到达1万吨，产量约2.3亿元。

“咱们是调味品上游企业，原来给罐头厂等出产定制化的产品，商场空间有限。咱们上一年快速转型，跟一些大企业合作开发预制菜，一起瞄准消费终端商场，线上出售袋装酱料产品。”袁思强介绍，2021年，甘旨源营收到达15721万元，同比增加30%，其间消费端产品营收达5000万元。

为满意消费晋级需求，近年来，调味品企业在科研、技能、设备、工艺等方面不断投入，使产品品质愈加安稳。

“顾客的口味改变很快，咱们需求不断研制新的产品，本年红烧王调味酱、盐焗调味料、泰式酸辣王汁等卖得比较炽热，估计本年公司出售额将到达2亿元，”袁思强说：“咱们给新加坡企业加工出产了一些预制菜的酱料，未来计划将产品出口到新加坡，从而开发整个东南亚商场，往后中餐标准化会十分盛行。”

广东汇味康生物科技有限公司(“汇味康”)一期项目的厂房内，自动化出产线正在进行调试，估计本年7月正式投产。汇味康于2019年进驻中山火炬(阳西)工业搬运工业园，项目出资总额1.1亿元，其间一期项目出资5000万元，首要出产食用香精香料、深度酶解肉膏等。一期项目正式投产后，年产量可达6000多吨，年产量约1.8亿元。

“咱们阳西出产线根本都是自动化，机器能够操控温度、压力和加热时刻。”汇味康副总经理袁建明介绍，近年来，餐饮连锁店、预制菜的增加带动调味品职业增加，“从8月份开端，调味品职业进入旺季，咱们将把要点放在酱料和纯肉粉上，本年计划将产品出口到东南亚”。

智研咨询陈述显现，2021年，我国调味品出口金额为20.8亿美元，同比增加32.2%。其间，2021年我国出口至泰国调味品最多，到达4.7亿美元。有剖析指出，我国调味品企业在疫情期间仍能完成收入逆势增加，调味品工业商场规划存在必定的开展空间。