《鲜炖燕窝质量要求》集体规范于近来正式发布，这也是继本年3月《鲜炖燕窝杰出出产规范》系列规范发布后，鲜炖燕窝范畴的又一集体规范。业内人士以为，两者构建的完好的规范系统将有益于鲜炖燕窝养分质量的提高，然后有用促进鲜炖燕窝职业立异和健康开展。

据悉，我国食品工业协会规范化作业委员会于2021年1月启动了《鲜炖燕窝质量要求》集体规范的拟定作业。该规范由小仙炖鲜炖燕窝牵头，联合我国规范化研究院、我国食品发酵工业研究院有限公司、广州中医药大学、北京同仁堂健康药业(福州)有限公司、顺丰速运有限公司等权威机构、高校、上下游合作伙伴及职业头部企业一起起草。

我国食品工业协会副秘书长徐坚表明：“该规范整合了政产学研企等各方面资源，构建了多维度、多技能的鲜炖燕窝质量点评系统。可以说，该规范的拟定是供给和需求这两个端口都迫切需求的工业开展要素，将有助于鲜炖燕窝养分质量的安稳和职业的继续、健康开展。”

燕窝自古以来便被以为是补养佳品。据《2019年我国燕窝职业白皮书》显现，燕窝全体市场规模到达约300亿元，年复合增加率超越30%出现高速增加态势。而其间鲜炖燕窝凭仗新鲜炖煮、每周冷鲜配送、浓稠度高、品相口感好等优势要素，深受顾客喜爱。

需求端的改变倒逼出产供给端高规范、高质量开展，对企业及职业的良性开展提出了更高的要求与应战。

原国家质检总局总工、我国质量万里行促进会会长刘兆彬表明：“现在燕窝职业依然处于开展的初级阶段，从整个燕窝职业来看，它既是传统型工业，又是需求不断进行结构调整和产品立异晋级的工业，树立完善和细化相关规范将对规范职业开展具有重要保证效果。”

此次发布的《鲜炖燕窝质量要求》集体规范更为清楚地界说了鲜炖燕窝，并做了更为翔实的规范和要求，凸显了鲜炖燕窝的显著性价值。一起，该规范经过对鲜炖燕窝产品感官、质量、外观针对性地进行了系统整理、提炼完善和科学分类，清晰了详细的质量目标项、目标值以及检测办法，关于规范职业高质量具有活跃的学习指导意义。

世界质量科学院院士、我国规范化专家委员会参谋、原国务院参事郎志正表明：“《鲜炖燕窝质量要求》规范更具实质性，它将添补职业对产质量量要求的空白，更好地保证鲜炖燕窝产品的新鲜、养分。”

据了解，《鲜炖燕窝质量要求》构建了从质料、运输到出产等全过程的规范系统，并将效果职业同享，有用规范职业开展，完成良币驱赶劣币。依据鲜炖燕窝的共同质量，拟定合适鲜炖燕窝的质量要求规范，对鲜炖燕窝质量相关的感官和理化目标作出清晰的要求，将有用促进鲜炖燕窝质量的提高。