本年04月13日报道：

创刊词：首期款主推：研讨肺炎疫情之中饮食业未来发展趋势。这篇稿子来源于：张志轩。

核算饮食业本年一年的要害本钱结构，把握到餐饮业租金本钱费均值占有率9.3%，均值净利润率只能10%。假设可以节省租金本钱费，势必能提高公司的运营状况。现在咱们一同看一下星巴克咖啡和海底捞火锅是怎样节省这些本钱费的。

数据图表来源于：华创证券

cctv新闻曾揭秘，一杯星巴克咖啡的现磨咖啡拿铁本钱费只需4.6元，却在我国标价27元，星巴克咖啡后以租金贵重为由塞住了悠悠众口。但是，根据2018我国区域的财务报告显现信息，星巴克咖啡15.9%的盈余中，房子讨价还价节省了15%。

高租金是线下推行店面的榜首队伍本钱费，星巴克咖啡却能从租金上取得长处，将会来源于其削减租金的二种方法。一是关于新开业的商业圈当即压得很低租金价钱。新开业商业圈因为有必要知名品牌推进总流量，会给与星巴克咖啡那样的知名品牌更低的价钱和廉价期限；二是水流脱模免房租分为的方法。这二种方法促进星巴克咖啡的租房子本钱费缩小至10%，而其他的的小知名品牌本钱费一般在25%之上。

千篇一律，相同从房租方位降低本钱的也有公民知名品牌—海底捞火锅。根据本年的财务报告显现信息，海底捞火锅的房租本钱费仅占收益的0.9%，而制作职业平均是在10%，这来源于海底捞门店的开店选址，海底捞火锅开店选址一般是在要害商业圈的“周围”，例如海底捞火锅将会会开在要害商业圈办公楼的负一层，一是海底捞火锅知名品牌内置总流量，二是降低了要害商业圈贵重的商业服务物业管理费用。

从星巴克咖啡和海底捞火锅俩家餐饮业可以看得出，租金议价才能来自特征化线路和开店选址，却衬托出2个实践的难题：一是資源的稀缺资源形成先进驻的相似公司将会具有先发长处；二是小餐饮业将会拿不上正中间价格的房租，因为底位房租要退位头部企业，而且大型商场内的广告栏一般被头部企业拿到，小餐饮业即使进驻取得成功，也将会因营销推行原因吸引住不上顾客。

因而，对小餐饮业的提议是，两者之间进驻具有知名品牌的商业圈，比不上考虑到将开店选址定坐落于院校、办公楼等客流量相同极大的区域，天然，前提条件是，公司务必先搞好客户精准定位和要求图普。

参考文献：

1.华创证券，《从四大职业的刚性现金开销看疫情的冲击：怎样看西贝之忧？》