Lynne Sherriff是一位葡萄酒大师，并于2010年至2012年担任葡萄酒大师协会主席。她现在是一名教育家和独立的葡萄酒参谋，专门研究欧洲，非洲和亚洲的出产，混合和营销。有时，她与Assovini Sicilia协作，这是一个迅速开展的西西里葡萄酒出产商协会，他们共同尽力促进其岛屿及其葡萄酒的开展。最近，我与Lynne坐下来评论西西里葡萄酒的未来。
JM：最近几年西西里葡萄酒的质量产生了革新。这是由年青的酿酒师将现代酿酒技能引进西西里岛的酿酒业所推进的。西西里葡萄酒质量的下一个驱动力是什么?
LS：现在只要一小部分西西里葡萄酒带有这种标签。西西里葡萄酒出产商协会Assovini Sicilia正在尽力在未来3-5年内将这一份额进步到50%。此外，仍有很多葡萄酒批量出口-直到这种改变产生严重改变之前，咱们不会看到质量上扬。
JM：虽然西西里葡萄酒有了很大的前进，但其产值的大约95%仍由协作社出产，并将用于散装餐酒。质量革新要渗透到这种出产水平需求什么?协作社天然生成会卡住制造散装餐酒吗?
LS：咱们与Assovini Sicilia协作，拟定了3-5年方案，将买家/品酒制造商以及继续不断的新闻代表团带到西西里岛，以便能够看到和了解真实的质量。西西里协作社有才干以特别的价值酿制优质葡萄酒。许多人现已这样做了。消费葡萄酒的大众没有发现它们。
JM：西西里的本地葡萄种类是西西里葡萄酒酿制最令人兴奋的方面。除了Nero d’Avola以外，其间大多数种类在意大利以外依然不为人知。在充溢霞多丽和赤霞珠装瓶的国际中，这些本乡种类要在顾客的葡萄酒雷达上注册需求什么?西西里葡萄酒出产商能够做些什么来使这些本乡种类在国际商场上愈加出名?
LS：我以为咱们需求招引更多的守门员和品味师到该区域进行广泛的品味，并认识到西西里葡萄酒的种类和质量。咱们还需求对新闻媒体，尤其是出名的葡萄酒记者，做相同的工作。只要这样，咱们才干瞄准更多的商场和销售点，并将此信息传达给葡萄酒顾客。
JM：Etna DOC一直是西西里岛的超卓出产商，以其制造国际一流葡萄酒而出名。可是Etna是一个十分特别的状况，产值十分有限。 Etna DOC的成功是否有可学习的经验教训，能够转化为西西里岛的其他23个DOC，更不用说其独有的DOCG Cerasoulo di Vittoria，仍是Etna太特质了?
LS：不，我不以为埃特纳火山是仅有的特例。有很多好的当地。西西里岛几年前与南非处于类似的方位。十年前，南非的葡萄酒在国际上不为人知，现在无论是单个区域仍是更好的出产者，不仅对守门员并且对终究顾客都为人所知。
JM：西西里岛在用气候温暖的国际种类(如梅洛或赤霞珠)出产葡萄酒方面做得十分超卓。但西拉(Syrah)确真实西西里岛闪烁。确实，西西里西拉(Sicilian Syrah)在款式上日益被视为国际一流的住所，坐落罗纳河北部和澳大利亚之间。西西里岛对西拉具有如此稠密的亲情是什么?是火山土壤，气候仍是抱负的风土环境，使西西里岛成为西拉的抱负居所?
LS：我信任火山土壤会起作用，可是西拉(Syrah)爱西西里岛，西西里(Sicily)爱西拉(Syrah)。它是一种用处广泛的葡萄种类，也不介意与白葡萄或红葡萄混合!西拉在葡萄园中也并不杂乱，这使出产者有机会在葡萄园和地窖中以最大的优势处理葡萄园。
JM：甜点葡萄酒，尤其是用葡萄干制成的葡萄酒，一直是西西里葡萄酒出产的刚强后台。可是，甜酒商场几十年来一直在稳步下降。即使是传统上人均最大的人均葡萄酒商场英国，其消费量也在稳步下降。西西里葡萄酒出产商能做些什么来复兴这一类别，仍是注定要继续稳步下降?
JM：甜点葡萄酒，尤其是用葡萄干制成的葡萄酒，一直是西西里葡萄酒出产的刚强后台。可是，甜酒商场几十年来一直在稳步下降。即使是传统上人均最大的人均葡萄酒商场英国，其消费量也在稳步下降。西西里葡萄酒出产商能做些什么来复兴这一类别，仍是注定要继续稳步下降?
LS：我以为甜点酒仅构成西西里葡萄酒颜色的一种。我以为甜点酒的应战在于，顾客需求中止将其视为甜点酒。厨师和侍酒师需求做得更好，将甜品酒与美食相结合和交融，而不是将它们视为饭后享受的酒。
JM：马尔萨拉有未来吗?
LS：必定!!!马尔萨拉的质量正在不断进步。在比如Marco de Bartolo这样的出产商的手中，马尔萨拉(Marsala)凭仗其质量和精美而康复了名誉。新一代的葡萄酒饮用者正处于从头发现马尔萨拉(Marsala)供给的广度和杂乱性的边际。这满是教育顾客。咱们到了那里，但这是一个缓慢的进程。
JM：您以为当今西西里岛最令人兴奋的制造人和DOC是什么?
LS：就像问我最喜欢的香水是什么-我家里有80个!西西里葡萄酒的开展速度惊人。每年都有新的酿酒商呈现，以进步西西里葡萄酒的规范。葡萄酒爱好者需求探究这个类别，以便他们发现西西里岛所供给的。
JM：让我以另一种方法提出这个问题。如果您有必要选择一种西西里葡萄酒作为您喝过的最终一瓶酒，那将是哪个?
LS：这很难说，可是Donnafugata Ben Rye当然会是其间之一。今年在维尼塔利(Vinitaly)品味了盲品，它获得了维罗纳(Viona)评选的5星级葡萄酒的最佳甜酒奖。