5月17日，中国工程院单杨院士作业站在绝味食物正式揭牌。该院士作业站由长沙市人民政府、湖南省农业科学院、绝味食物携手建造，是我省甚至全国首个以绿色食物生态工业链为研讨主方向的院士作业站。中国工程院院士单杨与绝味食物董事长戴文军共同为院士作业站揭牌。

湖南省人大常委会副主任彭国甫，中国工程院院士、国防科技大学教授宋君强，中国工程院院士、湖南省农业科学院党委书记柏连阳，省科技厅厅长党组书记、厅长李志坚，湖南省科协党组书记、常务副主席王瑰曙，省工业和信息化厅副厅长黄宝林，长沙市副市长邹特，绝味食物总经理蒋兴洲等到会签约揭牌典礼。

单杨是中国工程院院士、湖南省农业科学院院长，一起也是国家“万人方案”科技立异领军人才和农业乡村部“科研杰出人才”、科技部要点范畴立异团队负责人、食物工程专家，长时间从事食物工程科技研讨，曾两次获国家科技进步奖二等奖等多项荣誉。

据介绍，单杨院士作业站将在立异工艺(如植物萃取)、速冻保鲜技能的使用、食物深加工(智能制作)、散装食物规范化等范畴展开研讨。

其间，排在第一位的是植物的萃取技能开发方向，将经过对香辛料的萃取与规范化，打破技能使用的壁垒，完成绿色食物生态工业链，以支撑可继续展开和绿色出产。卤味食物出产的自动化晋级项目则将从硬件和软件两方面动身，推进智能制作配备和先进工艺在职业不断遍及，建造完成工业4.0数字化才智工厂。院士作业站还将对卤制食物的原料及产品保鲜技能进行全流程的研讨与完善，最大程度下降货架期内食物风味的改变，提高消费体会。此外，推进制定“散装食物”规范，也是院士作业站的方向之一。

长沙市人民政府副市长邹特表明，将活跃为院士作业站申报国家和省市级项目供给资料安排、专家辅导、主管部门对接等支撑，并为取得国家和省级立项的项目供给配套资金、方针辅导等支撑。

作为休闲卤制食物龙头企业，绝味食物一直重视科技立异，也得益于科技立异。2021年，公司完成营收65.49亿元，净利润9.81亿元，门店总数全球超越13000家，接连多年继续稳健增加；美食生态同伴逾50家，大都为细分赛道龙头和黑马企业。此次引入单杨院士作业站，旨在从基础研讨开端，处理休闲食物范畴立异工艺及深加工等工业展开中的要害技能问题，为公司主业、美食生态同伴及休闲食物工业供给展开规划、前瞻性和战略性辅导定见，活跃研制新产品、新技能、新工艺、新配备、新专利等，经过科技第一出产力促进转型晋级，努力于打造一流特征美食渠道。

单杨院士表明，将调集科研资源，环绕绿色食物生态工业链的建造和食物工业的高质量展开，对绝味在立异工艺和食物深加工战略展开中的科技立异和要害技能需求，安排展开科学研讨，全面进行产品使用基础研讨、技能难题攻关、新产品研制。

绝味食物着重，绝味食物努力打造一流特征美食渠道，要点环绕卤味、特征味型调味品、轻餐饮等与公司中心战略密切相关的工业赛道进行直接或直接出资，大都细分赛道头部企业在事务和本钱方面展开较佳。单杨院士作业站的建立，将有望真实助推绝味成为特征美食和轻餐饮的加速器，院士作业站的一切效果，均能敏捷在绝味美食生态圈得到全面广泛的使用，完成社会效益和经济效益的最大化。