上一年猪肉牛肉进口均创前史新高，节后价格走势怎么？

受非洲猪瘟影响，我国生猪产能遭受冲击，在影响猪肉进口量2020年同比翻番、创下前史新高的一起，作为代替产品的牛肉，进口量也初次跨进200万吨大关。但是，在这样的布景下，猪肉、牛肉价格却走出了不同的曲线图。

价格分野的背面，既有官方不断开释生猪产能稳态康复的利好信息，导致猪肉价格动摇下行；也有国内外新冠疫情防控距离所导致的国外旅行受阻，利好国内消费，以及居民消费水平提高所带来的的饮食消费结构晋级，推进牛肉价格缓步走高。

猪肉进口量创下新高与生猪产能持续康复

2018年8月，我国爆发非洲猪瘟。在此之前，受国内偏好鲜肉的饮食习惯影响，猪肉进口量维持在120万吨左右。到2019年，国内生猪产能快速下滑，国内外猪肉价差显着，且进口肉成为调控国内猪肉商场的重要手法，猪肉进口量飙升至210万吨。

虽然生猪产能2020年有所康复，但猪肉产值依据国家统计局发布数据显现为4113万吨，同比下降3.3%。在此布景之下，即便2020年下半年进口冻品问题频现，进口有所受限，肉类进口量依然超出预期。

海关总署数据显现，2020年，我国肉类(含杂碎)累计进口991万吨，同比添加60.4%。其间，猪肉进口量439.22万吨，同比添加108.34%。

值得重视的是，2020年，进口猪肉量占国内猪肉供给量的比重已达10.7%。而这一数据在非洲猪瘟爆发前的2017年仅为2.3%。

在猪肉进口量创下新高的布景下，国内生猪产能也在持续康复中。依据农业乡村部监测，2020年6月份和7月份，能繁母猪和生猪存栏量先后完成同比添加，这成为生猪出产康复的重要时刻拐点。猪肉商场整体呈现供给改进，价格开端呈现震动回落态势，一直到11月底。

据农业乡村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，从2020年第47周(2020年11月23日-27日)至2021年第2周(2021年1月11日-15日)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值均环比上涨，每公斤从37.43元涨至46.56元，连涨40多天。

环比连涨的原因既有腌制腊肉的季节性要素，也有新冠疫情防控所导致的连带影响。从2020年11月下旬开端，南边多省开端制造腌腊，养殖户和规划养殖场看涨预期提高而压栏惜售，支撑生猪和猪肉价格涨至高位。进入2021年，1月上半月华北、东北等地新冠疫情点状发出，加之疫区顾客加速新年前囤货，一起局部地区道路交通受限，生猪及猪肉调运不畅，养殖户看涨预期添加，对生猪和猪肉价格构成支撑。

到了1月下半月，生猪供给开端持续添加，终端消费受新冠肺炎疫情零发出出影响略有削弱，生猪和猪肉价格略有回落。这其间也有国家投进储藏肉予以调控的要素。2020年末，猪肉进口量激增，弥补成为中心储藏冻猪肉。据国家开展变革委数据显现，跟着当日3万吨中心储藏冻猪肉的投进，至当时，国家开展变革委会同有关部门共安排9批次24万吨的挂牌投进量。

搜猪首席分析师冯永辉对榜首财经记者表明，在新年前，猪肉价格连着跌落一个月，这是比较稀有的，其间有非洲猪瘟疫情所导致的兜售要素。一般来说，每年新年后猪肉需求相对较差，猪价下降的概率会大一些。但这次兜售出栏量比较大且很会集，有或许导致新年往后可供出栏的大体重肥猪数量下降，使得价格存在上涨的或许性，但整体而言，猪价跌落的概率会更大一些。

职业人士也预判，从现在局势来看，影响新年后猪价走势的关键要素仍是疫情，究竟疫情存在较大的不确定性，假如节后兜售持续，猪价仍或许进一步跌落，但远期猪价走强的概率将因而提高。假如出栏削减，猪价有或许呈现反弹，但进口冻猪肉持续很多入市，对猪价的影响也不容忽视。

牛肉供求偏紧驱动价格稳步上行

随同猪肉进口量创下前史新高，牛肉进口量在2018年初次超越100万吨，到2019年激增到165.9万吨，再到2020年添加到211.83万吨，短短三年间，牛肉进口量已然翻番。此外，进口牛肉量占国内牛肉供给量的比重，2018年为16.1%，2019年为24.9%，2020年为31.5%。

牛肉的供给量长期以来处于偏紧态势，导致牛肉价格高位运转，尤其是在非洲猪瘟爆发之后，影响猪肉代替产品消费添加，再叠加国外旅行消费受阻、饮食消费结构晋级，牛肉价格呈稳步上行态势。2021年1月31日，由我国农业部门官方发布的《2020年度肉牛牦牛工业技能开展陈述》显现，牛肉批发商场价格由2020年1月的71.53元/公斤上涨至12月的87.32元/公斤，价格持续趋涨。

国家肉牛牦牛工业技能系统首席科学家、我国农业大学教授曹兵海称，在未来，国内商场对牛肉消费的刚性添加，及供给偏紧态势，依然是支撑牛肉价格上行的首要逻辑。一起，还要考虑境外新传入的牛结节性皮肤病疫情防控、受国内外牛肉价差显着所导致的进口和私运冲击等影响。