不久前，长兴县洪桥镇太湖村乡民沈新芳家中充溢欢声笑语，家中孙子迎来周岁，接近的家人一同聚了餐，简略却温馨。要是换做从前，沈新芳和家人早就忙得不可开交了。依照当地旧风俗，小孩周岁，要大摆宴席庆祝，十来桌必定绕不过。“菜少了让人笑话，菜廉价了让亲友看不起。”沈新芳算算，一场宴席下来，不只开支大不说，有时菜烧多了吃不完，看着一桌桌剩菜倒进垃圾桶更是疼爱。
2018年5月开端，长兴县洪桥镇瞄准“乡村宴席糟蹋”这一重要范畴，环绕“削减办酒项目、简化办酒流程、节俭办酒局面”的“减、简、俭”准则，试点展开阻止餐饮糟蹋作业。沈新芳是试点展开中第一个“吃螃蟹”的人，从前，面临村里的新规，他也一度排挤。现在想来，很是慨叹：“最初‘被逼’做这件事，还真是做对了！”
在洪桥镇，改动的不只是沈新芳。越来越多的人开端离别大操大办，一般乡民逐步成为厉行节俭的主力军。初步统计，自2018年5月至今，该镇已引导标准红白事近2000起，阻止糟蹋行为近300起，让“盛宴”不再成为“剩宴”。
民以食为天，根绝餐饮糟蹋绝非小事，亦非个人私事。上一年底，湖州市人大常委会在全省首先出台《关于坚决阻止餐饮糟蹋行为的决议》，就学习总结了包含洪桥镇在内不少地方的好做法好经历。
变革第一刀
40多种宴席削减至5种
因临太湖而得名的太湖村，重规则、重礼节。成婚要摆碰头酒、通讯酒、出场酒等6场酒；满月、周岁、16岁，均要摆酒，甚至连购买新车也要摆酒道贺……一直在当地作业的村委会副主任高培祥给咱们细细数来，各种名字的宴席少算也有40多种。“不只宴席多，并且还得‘大办’，一桌要上足28道菜才不算丢面子。”高培祥说，一般一桌酒席打底2000元，这给老大众带来不小的经济压力。所以，有钱的越办越好，没钱的“硬撑”也要办妥，曾有乡民还为此举债。
“其实，哪里吃得完，根本都是吃一半倒一半。”作为村干部，高培祥看在眼里，也急在心里。
2018年5月，洪桥镇推陈出新变革试点在太湖村建议。变革的第一刀，瞄准的便是村里名字很多的宴席：琐碎酒宴一概撤销，从本来40多种削减到5种；三天婚宴只保存正日请客。
新规一出，一片哗然！“我花自己的钱，摆自己的酒，村里管得着吗？”不少乡民道出了自己最初的主意，其间就包含那会儿正在给儿子购置定亲酒的沈新芳。本来计划“漂漂亮亮”娶儿媳妇过门的他，早早地做了预备，通知了两头亲属。“一会儿说要简办，亲属朋友怎么想，女方怎么想。”沈新芳的顾忌，村干部天然也知。
此刻，由老党员、老干部、老教师等“五老”人员组成而成的“和治理事会”开端扮演起重要的人物。新规则下后，这支部队就开端帮助村两委展开推陈出新作业。“有时候，这些白叟比干部更能说得上话。”高培祥如是说。“和治理事会”会长沈岳亮等人屡次三番上门做思想作业后，沈新芳硬着头皮容许紧缩办酒流程，就请客了自家兄弟姐妹。
“总要有人开端的，就怕不能持久坚持下去啊。”让沈新芳没想到的是，本认为这事一阵风之后就过去了，但村里、镇里却越来越“较真”了。太湖村将推陈出新归入《村规民约》，“和治理事会”自动上门辅导红白事筹办，把不良预兆遏止在萌发状况。而镇里则立异推出32个新风代替事例，由团体婚礼、草坪婚礼、快闪婚礼、游览婚礼等近10种新婚形式代替繁琐的传统婚礼；成人礼代替16岁酒；国防教育沟通会代替入伍退伍送别接风酒；树立“思敬堂”举行团体追思活动代替各种传统祭祖活动……
南阳村的女孩沈舒越，上一年以668分被重点大学选取。暑假期间，她参加了镇里举行的家长教育心得沟通会，向台下就座的高中学子及家长同享了学习经历，沟通心得体会。“这样的庆祝方法比大摆筵席更有典礼感，也更有意义。”沈舒越如是说道。
数据显现，近两年来，洪桥镇举行新风代替活动148场，共有3.5万人次参加，文明办酒、节俭办酒的新风新俗逐步成为大众生活的主旋律。
盯紧餐桌
宴席每桌不超越1000元
当新风代替旧习，餐桌上的菜肴也在发生着改动。
“以往，乡民讲排场，整鸡、整鸭这些硬菜有必要上，但一顿饭下来，这些菜简直没人戳一筷子。”丁卫士做乡厨近10年了，常常看到宴席上这样的场景，他也很是头疼。
古龙村展开推陈出新作业后，他和村里其异乡厨一同，规划了多套不同宴席菜单，供乡民“就事”时挑选。咱们采访中发现，尽管各村菜单都略有不同，但鱼虾蟹齐全，时令蔬菜、肉品也丰厚多样。最重要的是，这些菜单都规则了单桌不超越1000元的消费上限。
作为厨师，丁卫士深知，有些糟蹋往往在拟定菜单时就注定了。所以收购前，他会和宴会主人重复承认人数和桌数，源头上严厉控制。宴席上没有了整鸡整鸭，丁卫士就变着把戏将鸡鸭切块烧汤或许做成凉菜，一桌半只足以，根本都可光盘。当宴席完毕，他还常常会联络村里的养殖户，将主人不要的剩菜打包拉走。
在洪桥，和丁卫士相同做乡厨的有50多人，他们每人都会去镇食安办签定一份《家宴厨师“六制”办理责任书》，每次宴席筹办前，还会提早3天向所在区域“和治理事会”报备。不久前，洪桥镇食安办再次排摸了全镇乡村家宴厨师部队，并会集展开了乡村家宴食物安全和根绝餐饮糟蹋的学习训练，从拟定菜单、菜品收购，到家宴烹制食用，施行了全链条、闭环式的节省办理。
眼下，洪桥镇各个行政村在推动推陈出新作业中，不只供给宴席菜单，规则办酒规划，还一致给出办酒地址。乡村宴会厅、文明礼堂等逐步替代县城大酒店，成了不少洪桥大众办宴席的新挑选。
上一年9月投用的弁山村乡村家宴中心，见证了一个幸福家庭的诞生，相邻的大泛动村小伙王朝辉和妻子上一年就在这儿热热闹闹地办了婚宴。“这儿环境不比大酒店差，消毒柜、中央空调等设备设备一应齐全，亲友好友来赴宴也很便利，价格也实惠。”王朝辉说，一致的酒水菜单省去他不少精力，一场宴席下来，不奢侈、不糟蹋，大伙都打心眼里拥护。
弁山村乡村家宴中心担任人赵佳伦介绍，他们有着严厉的准入准则，《村规民约》中清晰规则家宴中心酒宴桌数和菜价，超支设宴一概不招待。“看到酒席上有吃不完的菜，咱们还有志愿者现场自动帮助打包。”赵佳伦说，家宴中心已招待宴席16场，接下来，他们还将拟定相关方针，关于宴席所剩食材少的，在结算时可享用相应优惠。
为了给老大众高效节俭办酒供给更多正规快捷的渠道，洪桥镇正在大力打造家宴中心等村宴场所，日前已有2家乡村家宴定心厨房完结省级检验、2家正在提档晋级、7家正在筹建中。
引进“积分制”
常态化精密办理
“请客不超越20桌……”日前，陈家埭村乡民陈志锋女儿要办婚礼，在忙里忙外的一起，他早早地向村专职格员张毅递交了一份《红白喜事自办家宴申报表》，慎重许诺以上事项并签了字。
关于这两年来“小事不办、白事简办、喜事新办”的新风在陈家埭村越来越盛行，担任村里红白事受理存案作业的张毅有十分显着的感触：这活儿是越做越轻松，越做越随手了！“刚开端，咱们挨家挨户宣扬推陈出新，咱们都不太承受；现在，一遇上摆酒席，乡民都会自动来存案。”张毅坦言，这离不开文明诚信评比作业的“助力”。
展开推陈出新作业中，洪桥镇将厉行节省、对立糟蹋作为其间一项重要查核依据。“谁家大操大办，或是未存案，都是要被扣文明诚信积分的。”张毅指着村里诚信大路告知咱们，一旦扣分上了黑榜就会在这儿粘贴出来，全村老大众都能看到。关于这张门面榜单，咱们都分外介意。
不只如此，诚信演示户则可在镇卫生院享用免费惯例体检、在诚信工厂享用优先应聘、在诚信商户店内享用消费扣头……揭露奖励“演示户”，提示促进“待提高户”，洪桥镇深化顶层规划，建议全社会参加，整合各条线资源，依据诚信积分创立了“鸿信+”品牌。该镇党委书记陈超看来，这个准则的施行，完结了推陈出新从口头引导到可看可评可监督的晋级，推动了推陈出新常态化、长效化。
上一年12月24日，湖州市人大常委会在全省首先出台《关于坚决阻止餐饮糟蹋行为的决议》，从六大范畴清晰了餐饮糟蹋行为，其间就包含“坚决阻止婚丧喜宴餐饮糟蹋”。《决议》已于本年1月1日正式施行。记者了解到，在《决议》的调研阶段，湖州市人大常委会主要领导就曾带队赴洪桥镇，了解总结当地的好经历好做法。
“依据《决议》，奢侈糟蹋的行为能够依法处分，这更坚决了咱们继续深入展开这项作业的决心。”陈超说，接下来，镇里将尽快建立由人大代表、镇干部组成的阻止餐饮糟蹋作业推动组，每月对辖区内行政村展开专项监察，并将成果依照优异、一般、相对落后三个等次进行揭露亮晒，进一步营建建议节省、对立糟蹋的杰出风气。
湖州市人大常委会相关担任人表明，阻止餐饮糟蹋，有必要将这些准则落细履行于日常作业中，让准则“动”起来、履行“硬”起来、惩戒“强”起来，才干构成杰出的饮食习惯，完结法令作用与社会作用的一致。
根绝糟蹋，“浙”里有好方法
丽水：“阳光菜单”
早在2019年，丽水市场监管局出台餐饮业明码标价行为标准，提出倡议推广“阳光菜单”，要求标明价格、主食材以及加工前的重量等信息，让顾客理解消费的一起，也理解点餐的重量，有用根绝餐盘上的糟蹋。
到2020年12月底，全市已建成3个“阳光菜单”集成演示区，创立餐饮明码标价演示单位280家。完结创立的餐饮单位价格投诉量同比下降70%，2020年触及景区餐饮价格投诉为零。
金华：“同享粮仓”
2020年8月，金华建议“同享粮仓”爱心举动，倡议商家、企业响应号召，拿出每日余量食物或临保食物，同享给有需求的家庭。现在，金华市区共设有“同享粮仓”25个，有企业、菜场、酒店、社区服务中心、机关单位食堂等。到2020年12月，当地共发放余量食物5万多份，获益大众5万多人。
杭州电子科大：“光盘”提示神器
杭州电子科技大学的两名学生研发了“‘光盘’提示神器”。这个“‘光盘’提示神器”看上去是一张蜘蛛侠容貌纸片，其实内含应力传感器、单片机、语音存储芯片和电源等，能够贴在桌椅上，经过录制个性化提示声来提示就餐者不要糟蹋。运用3个月后，该校下沙校区泔水收回量同比下降了40%，挑选小份饭的师生也显着增加。