底子面(fundamentals):是指对宏观经济、职业和公司底子状况的剖析,包含公司运营理念战略、公司报表等的剖析。它包含宏观经济运转态势和上市公司底子状况。宏观经济运转态势反映出上市公司全体运营成绩,也为上市公司进一步的开展确认了布景,因而宏观经济与上市公司及相应的股票价格有亲近的联系。上市公司的底子面包含财务状况、盈余状况、市场占有率、运营管理体制、人才构成等各个方面。

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许多顾客买火腿和肉肠,往往都觉得里边用的是猪肉,或者是标什么风味,就加什么样的肉,但是现实却不尽如此。

记者前日造访北京多家超市,发现其出售的双汇、金锣等15个品牌56种不同类型火腿、肉肠中,想找到“朴实”猪肉的火腿并不那么简单,有多达37种产品都是在猪肉里“混搭”了鸡肉,占到近7成,有的乃至增加的鸡肉份额还多过猪肉。

“精选猪前腿肉”也有鸡肉

记者此次看望了丰台顺天府、亿潼隆、物美玉蜓桥店、崇文门新世界(9.12, 0.83,10.01%)地下超市,检查双汇、金锣、雨润、鹏程、得利斯(5.58, 0.06, 1.09%)、恒慧、浦五房、天福号、哈肉联、荷美尔、大东老曹、加增、智昊、百世醇香、新荣利通这15个品牌,触及56种类型的火腿和肠类食物。

丰台亿潼隆超市,一整排火腿冷藏柜里,产品包装的配料表显现,只需三四种是纯猪肉,其他都搀杂了鸡肉成分。物美超市玉蜓桥店、新世界崇文门店超市内,真空包装的腊肠、火腿类熟食也多是猪肉、鸡肉掺杂的,还有的是牛肉、鱼肉里加鸡肉。

像“金锣”一款特品金火腿,外包装上还宣扬“精选猪前腿肉”,可背面的配料表中仍然也有“猪肉、鸡肉”。同样是肘花熏煮火腿,“双汇”用的是“猪肉、猪皮”,而“雨润”则用“猪肉、鸡肉、猪皮”,“双汇”的鱼肉火腿肠为“鱼肉、猪肉、鸡肉”。

一个比较有意思的现象是,这些火腿中,有的配料表上标明的次序为“猪肉、鸡肉”,有些则是“鸡肉、猪肉”,比方“鹏程”牌腊肠系列的大青岛肉灌肠,为猪肉、鸡肉;同系列的蛋清肠为鸡肉、猪肉。按规则,配料表的质料,一般都是依照参加的份额从高到低来对外标明。这就意味着,有的火腿中,鸡肉成分还多于猪肉成分。

大都顾客没留心配料表

经记者终究计算,在检查的56种火腿和肠类食物中,配料只标有“猪肉”的,仅有14种;还有5种标明为纯鸡肉;而其他37种满是猪肉与鸡肉的“混搭”,其间有12种配料标明为“鸡肉、猪肉”,其鸡肉的份额比猪肉要多。

记者随机问询多位顾客,发现大多都不会特意去看配料表,而且大都都一向认为除特别口味外,火腿和火腿肠都为猪肉制品,底子不知道里边还掺杂鸡肉的状况。

“一看配料表,才知道不同很大啊。”顾客汪先生称,一般买这些食物,主要是比照价格、挑选口味,都不怎样留意去看配料表的质料构成,猪肉、牛肉当然要比鸡肉贵多了,有受骗的感觉。

企业回应

“掺杂鸡肉是配方工艺需求”

企业多避谈或否定火腿掺鸡肉为降低本钱

火腿里猪肉掺杂鸡肉,此前就有业内人士指出,掺鸡肉是为降低本钱。对此,上述触及的一些出产企业大多避而不谈或否定,称掺杂鸡肉是为改进口感,也是配方工艺的需求。

“加鸡肉是调理口味口感。”金锣公司客服部分一女士在电话中称,这是契合规范规则的,也经过了检测部分的查验,假如是不答应的话,政府部分早就不让卖了。而当问及增加的份额为多大时,对方奉告“这归于出产工艺的事,不能泄漏”。

鹏程食物一位工作人员则称,依照职业国家规范,腊肠和火腿制品中答应运用除猪肉外的其他肉类作为质料,运用鸡肉有许多原因,比方会让腊肠口感更新鲜,而且鸡肉自身本钱也必定比猪肉低。

荷美尔食物一张姓工作人员称,国家规范规则畜肉和禽肉都能够作为质料制成腊肠火腿,“一致化出产中,每个产品都有配方和用料份额,这在产品开发之初就设定好了,不会依据肉类价格的动摇而改变。”她表明,每种质料都决议着产品的口感,这其间没有对本钱的考虑。

加增公司也印证了上述说法,称这是许多年的工艺,由一致秘方制成,各种质料的运用份额都是固定的,以确保产品品质。

专家说法

主张配猜中标明肉类份额

专家称,纯猪肉火腿掺鸡肉而不明示涉嫌掺假

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我国农业大学[微博]食物科学与养分工程学院副教授朱毅昨日表明,国家出台的相关职业规范,对是否能够产销混合肉及其掺杂份额,的确没有明确规则,只需求质料和制品有必要查验合格,而且应照实标明在产品的配料表中。

朱毅称,从健康和安全视点来看,只需质料经严厉查验检疫后合格,顾客食用混合肉制品就没有问题。“猪肉是红肉纤维粗,鸡肉的纤维细,把两者混起来口感或许还会更好。”

北京汇佳律师事务所邱宝昌律师则指出,火腿一般了解是猪肉,里边假如还加了鸡肉等其他肉类成分,而且用了不少,主张在配料表中标出其详细份额。一起其产品的宣扬、包装图画,就不能过于杰出猪肉样品,不然有误导、诈骗顾客的嫌疑。别的,一些火腿尽管标的是纯猪肉,假如在私自掺杂了鸡肉,还不在配猜中明示,那就是掺假的问题了。