扁豆：健脾、祛湿、避暑
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料扁豆200g相克食物猪里脊肉100g相克食物蒜头2瓣相克食物清水适量食用油适量食盐适量料酒一勺白糖半勺相克食物腌制肉丝所用:食盐一勺白糖半勺相克食物料酒一勺生抽一勺淀粉适量扁豆炒肉丝的做法1.预备食材。扁豆，猪里脊肉，蒜头。
2.扁豆清洗洁净，去除豆筋。猪里脊肉切成丝。蒜头切蒜末。
3.肉丝中加一勺食盐，一勺生抽，一勺料酒，半勺白糖，适量淀粉。
4.抓均匀，腌制20分钟左右。
5.起锅，加适量的食用油。油温七成热，将蒜末爆香。
6.倒入肉丝煸炒。
7.炒至肉丝均匀上油，色彩发白，盛出。
8.复兴油锅，参加处理好的扁豆。
9.煸炒扁豆，炒至扁豆变色。
10.重新参加方才炒好的肉丝。
11.加一勺料酒，一勺食盐，翻炒均匀。
12.加适量的清水，中火焖一会。
13.水量和锅中食材相等即可。
14.煮至锅中汤汁浓稠，加一勺食盐、半勺白糖调味。
15.煮至收汁，出锅即可。
16.装盘，上菜。
17.扁豆炒肉丝，扁豆洪亮，肉丝嫩滑，十分合适炎热的夏日。