江湾镇历代多中医，且多子承父业，名医辈出，因而有“中医之乡”之称。明代李士鹏通岐黄，著有《审脉赘言》。清代名医有李继隆、祝梦麟、张云龙、王宸宇、金德柱、凌云志、印鹏、徐惠元、詹昱、马应良、张振祥、泮文和尚、张吉成等人。

　　蔡兆芝(蔡砚香)先世业妇科，自大场迁江湾，至兆芝声名益著，并兼治内外科也应手奏效，署令赠匾额“功同良相”。子蔡钟凤承父业以专科知名于时；蔡钟骏(蔡小香)誉满上海，曾创立医学会和中国医院，为当时四大名医之一。

　　蔡钟骏之子蔡章(蔡香荪)在两次淞沪战争中，与里人组织抢救队，于枪林弹雨中抢救伤员，并于保宁寺设救护所，又与里人设立临时难民收容所。十九路军总指挥蒋光鼐、军长蔡廷锴赠“急公好义”匾额。医界著名人士颜福庆，江湾出生，曾筹资建立上海医学院、中山医院，改建叶家花园为肺病疗养院。

　　20世纪20～30年代，镇上有体育医院、广肇医院、施医局、江湾时疫医院、江湾卫生事务所。日伪时期有江湾诊疗所。抗战胜利后，镇上设有市卫生局第六区卫生所江湾分所，后分所改为直属市卫生局的江湾区卫生事务所，设保健、防疫、护理、总务四组，分别负责医疗保健女婴卫生、学校卫生、工业卫生、环境卫生督导、传染病管理等项卫生行政、医疗业务工作，门诊开设内、外、女、小儿和牙科。民国37年(1948年)，私立济民医院在沽源路开设(1953年由人民海军部队接管，改为海军医院，不久迁走)。

　　江湾解放后，1953年，在场中路建立上海市江湾医院。医院是上海市郊第一所具有一定规模的综合性医院。第二军医大学从人力、物力、医疗技术培训等方面给医院以支持，医院负责技术和教育领导，并作为该校教学基地。1986年江湾卫生院并入。

　　2001年有核定床位264张，12个临床科室，12个医技科室，28个专病专科门诊，350多名医技人员中具有高级职称的30人。医院占地面积1.648万平方米，建筑面积3.233万平方米(1998年新病房大楼落成并启用，大楼投资6500万元，建筑面积1.6017万平方米，共14层，有中央空调、中心供氧、中心吸引等设施)。

　　医院融医疗、预防、保健、康复为一体，并承担一定教学和科研任务，为二级综合性医院。医院的泌尿外科、眼科、消化内科和超声诊断等都颇具特色。此外，江湾还有中国人民解放军86511部队医院。该院多次被空军、南京军区空军评为医疗保障先进单位，上海市、中央军委评为防治肝类先进单位，上海市文明单位和虹口区拥军爱民先进单位。

　　1987年8月14日，吴淞动植物检疫所在场中路505号成立，1992年5月10日改为吴淞动植物检疫局，是上海动植物检疫局下属机构。主要担负75浮筒以下区域的进出境动植物及其产品的检疫任务，和上海口岸进出境动物产品加工、仓储的监督管理工作，防止动植物传染病及有害生物传入、传出国境。