海上生明月，天涯共此时，小编不是文学家，因此关于中秋的诗词歌赋也说不了几句，但是小编是十足的吃货，谈到各地月饼的口味特点恐怕就开闸难收了。

　　由于疆土辽阔，因此各地饮食习惯的差异也是十分的大，仅月饼的差异就令人咂舌。

　　即便是这一种，小编也不能在一篇特辑里尽述，所以尽量选出了一些有代表性的口味及品牌举例说明。

　　月饼的种类分为京式、广式、苏式、滇式、潮式、哈式、川式、晋式等，此外又有特色月饼如椰蓉、奶黄、巧克力、冰淇淋、流沙芝士等。

　　鉴于篇幅及受众，此篇专题小编着重介绍京、广、苏、滇及一些特色月饼中的代表款，而豆沙、栗蓉等常见的馅料小编就不多赘述了。

　　京式月饼

　　虽然广式月饼占据着国内月饼市场的大半江山，但对于北方人来说早年的回忆里怕是只有五仁月饼了，而印象中这“五仁月饼”就是京式月饼了。

　　但事实是各地都有五仁馅月饼，而京式月饼馅料较为单一，以五仁最为常见。要说京式传统月饼的代表，自来红/白是无冕之王，红白是根据饼皮颜色区分的，而制作饼皮的工艺也不尽相同，自来红为烫面面团，自来白则是冷水面团。

　　传统京式月饼皮厚陷硬口味单一，鉴于此印象，大多朋友心中的京式月饼形象在很长一段时间内都难登高榜，不过这道京式点心早已在很久前就经过改良，现在好的自来红/白饼皮酥松，馅料微甜不腻，可祭月敬神，可慰老天伦。

　　较为知名的品牌有“北京稻香村”和“桂香村”，都是中华老字号，而种种稻香村中，只有“三禾”标志的是中华老字号。

　　而改良后的自来红/白馅料除了大家熟知的核桃仁、瓜仁、青丝、红丝等，最能代表其京式身份的应该是加了桂花一味。

　　广式月饼

　　作为月饼市场的销量大佬，广式月饼以口味多样、制作精美、包装高档敲开了全国各地商超的大门，另外也是因其口味多样满足了大部分食客的味蕾而不局限于地区售卖。

　　广式月饼特点是皮薄而油多，一口下去几乎全是馅料。口味上不拘泥于单一的咸甜，各种食材都可收入，包括大家熟知的“五仁月饼”。

　　好利来是诞生于兰州发迹于京城的糕点品牌，不知某天突然画风大变，毫无迟疑地跨进了西式糕点的阵营，而随着经营的规范化及用料愈发考究，口碑也是响当当，而其高端品牌黑天鹅更是具有浓浓的资本主义风。

　　好利来的月饼不局限于单一地域特色，广式、苏式、哈式、奶黄等皆有制作销售，而这款单块2斤装的大五仁广式月饼完全就是为家庭团圆准备的了，当然，作为礼物也是相当合适。

　　广式月饼的知名品牌并不局限于两广地区，香港的知名月饼品牌目前算得上与大陆平分秋色了，而产品也是以广式月饼为主，此外又有创新口味月饼。

　　香港的知名月饼品牌，“荣华”算是一家，由于“荣华”被大陆苏式荣华抢注，故香港荣华使用了“元朗荣华”商标加以区分，而“元朗荣华”又有东莞制作和香港制作之分，在商品包装上即可分辨。

　　元朗荣华号称二十世纪六十年代首创白莲蓉月饼，也有一说是中华老字号“莲香楼”首创，考证历史非小编所能，不过元朗荣华的蛋黄莲蓉月饼的确名声在外，品质也是不遑多让。

　　而对于广州朋友来说蛋黄莲蓉不得不提广州酒家，同样是中华老字号，广州酒家目前已发展成为国内大型饮食集团并开设多家高级酒店，资产数亿，全国餐饮业十强。其双白莲蓉也是口碑极佳，选料精良，口味正宗，值得一试。

　　苏式月饼

　　虽然广式月饼销量最大，认知度最高，但苏式月饼谁人不爱？

　　千层饼皮香酥糯，嫦娥望月迎中秋。

　　江浙地区苏式月饼起源于唐朝，历史极为悠久，制作过程不使用模具，特色在饼皮，馅料多油脂而不腻。口味有咸甜之分，甜口以果仁为主，咸口馅料多有肉或虾等，咸鲜平衡，滋味无穷。

　　“知味停车，闻香下马”。坐落在西子湖畔的知味观也是有着百年历史的中华老字号，“杭州市十佳酒店”、“中国十大餐饮品牌”、“国家金鼎奖”、“中华名小吃”这么多荣誉，认准它总没错。

　　咸亨酒店是绍兴最知名的百年老店，始建于清光绪年间，因鲁迅先生的小说“孔乙己”闻名全国。咸亨酒店的苏式月饼也有着多种口味，如椒盐白果、火腿五仁、黑麻椒盐等，注意每包350g为单一口味。

　　功德林享有素食鼻祖之称，同样中华老字号品牌，鲁迅、柳亚子、黄炎培等都曾是功德林的常客。

　　虽然创立于上海，但以淮扬菜为基础发展而来，所以也算是苏味。苏式月饼中动物油脂较为常见，功德林的苏式月饼是纯素的，不碰荤腥的朋友不妨一试。

　　鲜肉月饼为苏式月饼的一种，相比传统苏式月饼更像肉包子换了千层酥皮。馅料为甜咸口的猪肉馅，新出炉的还会有肉汁。

　　上海的苏式糕点以“老大房”首开先河，而老大房这个品牌就跟稻香村、尹家烧鸡等品牌一样嫡庶相争。

　　一些店面是纯粹山寨，另一些则是由于传人不止一个、师傅自立门户等原因发展而成，一时间“老大房”琳琅遍地，这些新晋店铺即便上海本地人也难辨真假。

　　虽然“真老大房”后来通过诉讼赢得了品牌权，但并不代表其是唯一嫡传。目前上海共有4家可以合法使用“老大房”字样的品牌企业（真、东区、西区、南区）。让人欣慰的是4家“老大房”都在业界享有盛誉，无需太过较真。

　　滇式月饼

　　滇式月饼自然是西南地区的特色，虽然部分广式苏式月饼里也有肉，但对于小编这种无肉不欢的人来说，云腿月饼才能算是主食，肉块真切可见，馅料甜咸鲜，饼皮酥软入口即化。

　　而虽然现在也有鲜花馅的滇式月饼，但小编觉得鲜花饼就很好，也没必要非往月饼上靠。

　　云腿月饼最早的名称是"四两坨"，因单只重量为4两而得名（约125g，老称1斤=16两）。

　　民国初年"吉庆祥"老板研制出了硬壳云腿月饼，自此就成了云南地区的特色美食，吉庆祥也是目前云腿月饼的代表品牌，产品销往世界多地。

　　宣威云腿洗净去骨、蒸熟切丁、加蜜糖和炒熟的面粉搅拌制作成馅料，揉成圆团后用油面包裹烤制，烤熟后肉香弥散，饼皮吸收火腿的油脂后更加油润，入口即化，与馅料中的陈年宣威云腿相得益彰。

　　特色口味月饼

　　除了上诉四种有代表性的月饼外很多省市都有独具特色的月饼，如山西双合成的郭杜林月饼、内蒙的丰镇月饼等都带有鲜明的地方色彩，小编一一道来的话可能真的要今夜无眠，接下来还是看看那些资本主义色彩较为浓重的月饼吧。

　　奶黄月饼：黄油、吉士粉、淡奶油、炼奶、椰浆等原料是其风味的主要组成。如果在搜索引擎上搜奶黄月饼，一定会看到满眼的半岛酒店。

　　的确，香港半岛酒店的奶黄包闻名遐迩，其奶黄月饼有如此热度也就不足为奇了。价格确实略高，标题很明确——“迷你”月饼，每只35g。

　　冰皮月饼：冰皮月饼最大特色是其晶莹剔透的饼皮，以糯米为主要原料，冷加工，不经烘烤制作而成，果味鲜明，冷藏食用口感别具特色。

　　香港大班是冰皮月饼的发明者，用料精，售价自然不低，除了各种水果味还有燕窝馅同价。

　　美心是香港最大的饮食集团，美心月饼也是香港三大月饼品牌之一（大班、美心、元朗荣华）。此款冰皮月饼以糯米及欧洲进口水果蓉为主要原料制作饼皮，一盒2层，每层8只，共16只，每只颜色口味各不相同。一盒入手基本齐活了，很适合想尝鲜的朋友。

　　其他

　　味多美是北京知名的面包坊，每月从国内某知名西餐原料供应商处进货量惊人，从小编了解到的信息讲用料还是很良心的，价格不低不黑。

　　其法式月饼独具特色，每只使用独立小铝盒盛装，饼皮易碎入口即化，馅料口味丰富，油而不腻，甜度适中。小编最喜欢芝士和摩卡杏仁口味，只有每年中秋前售卖，一过八月十五就下架了。

　　德芙的巧克力月饼是8月末刚上市的新款产品，目光自然是瞄向即将到来的中秋节，虽然中秋不比七夕，但只要是个节日男女间都少不了巧克力的身影，如果不能与男/女朋友一同过节，送上盒巧克力月饼也是不错的心意。

　　从产品图片上看细节做得较为精致，作为礼物包装也足够。

　　星巴克的品牌大家都极为熟悉了，毋庸赘述，其月饼礼盒也是年年中秋的杀手锏，包装够漂亮，做工够精致，口味够新颖。

　　从图片来看也是冷加工，但饼皮有别于冰皮月饼。

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