梅的生物学特性落叶小乔木，树冠圆头形或开心形，树干光滑，树皮灰色叶宽卵形或卵形，先端渐尖，叶基宽楔形花大，呈白红绯红色，花梗极短果球形，单果重55～43g，果面具短毛茸，果味酸核卵圆，核面有。

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梅花生物科技集团股份有限公司，总部设在河北省廊坊市，注册资本26亿元，总资产90亿元，员工13万人，是一家以生物发酵为主的大型产业集团，主营业务涵盖氨基酸和调味品两大领域，拥有食品添加剂医药中间体饲料添加剂。