60年前從朝鮮引进我國，25元一斤被许多養殖，现在卻遭人嫌棄

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我國的水產養殖在上世紀40年代之後，開始進入高峰期，其间淡水養殖更是大力發展，现在构成瞭以“四大傢魚”為首的淡水養殖市場，還有其他一些魚類，隨著市場的變化也不斷地有人進入。近幾十年來，隨著人們走出國門，見識到許多外國的美食，一些外來的物種也逐漸進入到養殖市場。日子中，有許多人都喜歡吃日式壽司，尤其是其间的三文魚，以其豐腴的口感降服瞭國人，可是在我國的市場中，並沒有真实的海水三文魚養殖，而是别的一種“淡水三文魚”。

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這種淡水三文魚便是虹鱒魚，在本年的8月份，虹鱒魚被歸類為能够生食的三文魚，這引發瞭眾多消費者的輿論討伐，認為虹鱒魚是假三文魚，不能生吃。人們的傳統印象中，三文魚隻能是海水三文魚，來自负西洋的三文魚才干生吃，這種淡水養殖的虹鱒魚或许會含有寄生蟲，萬一因為吃三文魚而染上瞭寄生蟲，那怎麼辦？许多喜歡吃三文魚的人，现在到瞭壽司店之後都會詢問店員，店裡的三文魚是不是用虹鱒魚假充的，乃至有人因為嫌棄虹鱒魚，而選擇不吃任何三文魚制品。

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其實虹鱒魚也是一種高檔魚類，它的養殖歷史很悠长，國外很早就開始養殖虹鱒魚瞭。我國最早養殖的虹鱒魚還是從朝鮮引進的，1959年在黑龍江進行試養，隻是由於當時技術不成熟，養殖沒有成功，後來過瞭十幾年，在七幾年的時候才正式開始養殖。當時虹鱒魚作為一種新興的養殖魚類，在市場上評價還是很高的，有人評價說它的肉有雞肉味，并且娇嫩刺少，被當成珍品，價格比其他的淡水魚要貴。

在三文魚的主產區，挪威，也有養殖的虹鱒魚出售，由於它的養殖數量比三文魚少，價格乃至還貴過三文魚。國外人們主要是將虹鱒魚制作成煙熏魚，並不必來生吃。别的，虹鱒魚也是外國人喜歡垂釣的對象。在我國，最早虹鱒魚也是烹飪熟瞭之後食用的，後來人們發現它無論是從外形還是魚肉的顏色，都與三文魚極為类似，於是就有一部分人用它來假充三文魚出售。也許许多人都吃過用虹鱒魚假充的三文魚，隻是沒認出來罢了。

淡水養殖的虹鱒魚比三文魚要廉价許多，我國市場上虹鱒魚價格大概在25元一斤左右，现在在東北、青藏高原等冷水地帶有许多養殖。根據水產專傢的說法，在養殖過程中操控好水質、飼料、養殖環境等，就能有用防止寄生蟲感染，可是许多友不買賬，對此您有何观点呢？