文：轻轻

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木薯原產於美洲大陸，雖然美洲幹旱，但木薯依舊是頑強的生長。同時也是美洲大陸原住民的食物來源。1492年哥倫佈發現美洲大陸後，他把木薯這一奇特的食物帶到非洲、東南亞、歐洲等國傢，在經濟不發達的國傢。數千人靠木薯填飽瞭肚子。

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木薯最早於19世紀20年代傳入廣東，现在首要分佈在廣西、廣東、海南、雲南等地。它也生長在福建、江西、湖南和貴州。木薯因其耐旱、易办理、缺少與糧食作物的土地競爭而遭到歡迎。此外，廣西木薯產業發展十分敏捷，特别廣西木薯產業是全國發展最快的產業，是全國最高的省份，其间木薯淀粉產量占全國木薯淀粉產量的70%，你能够看到廣西木薯的發展。

近年來，我國木薯需求量不斷增長，從2012年的117.7萬噸木薯粉需求上升到2017年的260萬噸和2019年的250萬噸，2021年前三個月，越南木薯產品出口量約107萬噸、3.96億美元。出口分別增長40.3%和53.3%。越南工貿易部進出口局估計，2021年3月，越南出口木薯產品約38.5萬噸，出口價值1.42億美元。

據中國海關總署統計，2021年前兩個月，中國木薯片進口額達到2.22億美元，同比增長151.9%。泰國、越南、柬埔寨、老撾和坦桑尼亞是中國木薯片供應商的前五名。其间，越南是中國第二大木薯片供應商，對中國出口額達到4172萬美元，同比增長209.9%。

越南木薯片占中國進口木薯片市場份額的18.74%，高於2020年前兩個月的15.23%；今年前兩個月，中國添加瞭從泰國進口木薯薯片，進口金額達到1.73億美元。能够看出，我國對木薯的需求十分大，其间很多的木薯是進口的，特別是2017年，木薯進口占90%以上。现在木薯90%靠進口，年進口額超過60億元。

為什麼中國沒有自己的木薯呢？其實我國的進口國傢首要來自越南、柬埔寨、泰國、老撾和印度尼西亞等國。但是，在中國種植的木薯越來越少。事實上，這與經濟學有很大關系。據2017年統計，中國進口木薯粉233.1544噸，進口金額76815萬美元，幾乎相當於2141元/噸。2018年，木薯價格上漲，進口量為200.8595噸，為93858萬美元，挨近3037元/噸。

但我們應該知道，我們國傢的勞動力成本已經上升瞭，所以一噸一噸地賣這些錢，其實對很多人來說是一種損失。现在，國內生產的廣西木薯為散裝。近幾年，一噸生木薯的價格隻有500元左右，盡管今年在700元左右，但也是相當於每斤隻有幾分錢。萬斤木薯也隻有三四千元，算上人工成本，最後也隻能賺一兩千元。

其次，它與區域有關。廣西接近廣東，所以找工作比較便利。廣西很多年輕勞動力更喜歡在廣東打工，在廣東他們一個月能輕松掙四五千元，所以不願意種木薯。而留在傢裡的白叟，很難接受種植木薯的深重體力勞動。

那麼我國進口那麼多木薯，首要用途是什麼呢？

其實木薯淀粉是一種十分重要的工業质料，廣泛應用於食物、化工、紡織、醫藥等行業，而現在木薯淀粉的價值隨著科技的發展，仍在不斷更新。奶茶裡面的珍珠，包含在很多香腸，粉條，墻漆膩子粉，乃至蚊香裡都有變性淀粉，而在生產酒精時，其實也有木薯的存在，這是质料之一。

在國外，木薯生鮮食物的生產办法相對簡單。一般對老练的木薯去皮加工，通過蒸、煮、烤、烤等一般加工办法熟化後直接食用，或將木薯曬幹後搗碎成木薯粉，选用炸木薯粉的方法制成蒸熟或煎餅狀食物。食用木薯塊根富含淀粉，是許多醫藥和食物工業的重要质料。也是開發生物質資源的重要质料。木薯工業產品2000多種。

此外，木薯淀粉雜質含量低，糊化溫度低（糊化溫度52-64℃）℃, 8-10℃ 比玉米淀粉糊化溫度低）、粘度高、糊化穩定通明、成膜性優異、滲透性強等優良特性。隨著木薯產業的發展，木薯被用作飼料、淀粉、燃料乙醇等工業质料。雖然我國现在產量較低，但木薯仍然是我國需求量很大的食物。能够說，木薯無處不在，木薯淀粉触及多個行業，其市場需求量相當大，天然木薯消費量也很大。